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芋頭的營養價值及注意事項

2019-12-17 11:20我要評論

芋頭原產於印度,引進後在我國珠江流域、台灣以及少部分長江流域大麵積種植,芋頭營養豐富,味美價廉,很受老百姓的歡迎,而且對於貴族達人,無論是家食還是招待客人,芋頭也是一道很不錯的菜,那麼芋頭的營養價值到底有如何呢?

芋頭的營養價值

芋頭的營養價值及注意事項

芋頭含豐富的澱粉

芋頭的可食部為84%,澱粉含量高達70%,即可當蔬菜,也可做主食,烹飪熟以後質地軟,口感嫩滑,實為老少皆宜的滋補品,秋補素食一寶。

芋頭富含營養素

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素等多種成分,還富含氟,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭含有黏液蛋白

芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,增強人體的抵抗力,可作為防癌抗癌的常用主食,對癌症的手術或術後放療、化療及其康複過程都有輔助治療作用。

芋頭的營養價值及注意事項

芋頭屬於堿性食物

芋頭屬於堿性食物,能中和體內的酸性物質,調整人的酸堿平衡,產生美容養顏、五黑秀發的作用,還能防治胃酸過多症。

芋頭含有黏液皂素及多種微量元素

芋頭含有粘液皂素和多種微量元素,食用芋頭可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時增進食欲,幫助消化,補益中氣。

芋頭含有乳聚糖成分

芋頭營養豐富,含有乳聚糖成分,乳聚類成分在胃腸內很容易被消化吸收,更具有健胃作用,促進消化。

芋頭的注意事項

芋頭的營養價值及注意事項

生芋頭不能擦、敷、抹到健康的皮膚

輕則皮膚瘙癢,撓而不止,十分難受;

重則引起皮炎。若不小心接觸到皮膚,可用生薑汁輕輕擦洗即可。