歡迎來到百姓養生網-健康養生門戶網站,提供養生保健,養生之道等精選養生小常識。 網站地圖
> 百姓養生網> 飲食> 營養> 青仁黑豆的功效與作用 青仁黑豆食用禁忌

青仁黑豆的功效與作用 青仁黑豆食用禁忌

2019-12-09 15:36我要評論

綠芯黑豆學名叫青仁黑豆,是常見的黑豆的一種,另外一種是黃心黑豆。兩者的區別除了豆仁顏色不同以外,功效和口感也不一致,本文將為大家介紹綠芯黑豆的功效與作用。

青仁黑豆的營養價值及功效

青仁黑豆的功效與作用 青仁黑豆食用禁忌

青仁黑豆的營養成分非常豐富,但由於味道略帶苦澀,所以常作藥用,不推薦作食材用。

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;

黑豆還含有19種油酸,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進消化,防止便秘發生。

藥用價值高

青仁黑豆的功效與作用 青仁黑豆食用禁忌

綠芯黑豆所以名貴,主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富,藥用價值很高,在中醫用藥上屬於滋補佳品

青仁黑豆作藥用,可內服,也可外用,單獨食用有效果,與其他藥物配合使用,作用更大。

青仁黑豆的藥效有:①補腎滋陰。②補血明目。③潤肺燥。④除濕利水。

青仁黑豆做醋泡黑豆

青仁黑豆的功效與作用 青仁黑豆食用禁忌

做法:醋泡黑豆做法非常簡單,首先準備一個平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鍾左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5分鍾,注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鍾後,放入帶蓋子的幹淨容器中,之後加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了。

功效:醋泡黑豆除了能幫助抑製視力下降外,對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、帕金森疾病等也都很有效。

如何鑒別青仁黑豆

青仁黑豆的營養價值高,隨之市場價也更高一些,不少不法商販用黑小豆當青仁黑豆售賣。青仁黑豆的特點是顆粒渾圓,好似腎髒的形狀,剝皮後豆仁呈綠色。

青仁黑豆的功效與作用 青仁黑豆食用禁忌

青仁黑豆食用禁忌

青仁黑豆的功效與作用 青仁黑豆食用禁忌

1.不適合生吃。黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象。

2.小兒不宜多食。

3.黑豆炒熟後,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆葉可治血淋,種皮養血疏風。

4.《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。