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生吃紫甘藍的好處有哪些 生吃甘藍可預防膀胱癌

2019-02-20 09:58我要評論

不少人喜歡生吃紫甘藍,但又擔心生吃它不健康。紫甘藍是一種營養價值極高的蔬菜,和許多其他蔬菜一樣,紫甘藍能生吃,而且生吃的營養更好,所以以後不必糾結它能不能生吃,想吃就吃。想知道紫甘藍的營養價值以及紫甘藍怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。

紫甘藍能生吃

生吃紫甘藍可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。

紫甘藍生吃做沙拉好,因其微有些苦味,故好切成小塊或絲狀,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

生吃比較好,切得細一點,每次吃的少一點就行,生吃可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。用水焯一下也行,就是花青素和維生素流失太嚴重了。

這個吃法還是看個人喜好了,做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好,炒菜的話當然顏色有點詭異,能接受就行。

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生吃甘藍可預防膀胱癌

據報道,在美國癌症研究協會近舉行的一次會議上,癌症研究所專家發表報告說,研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人,重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。

這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結果發現,不吸煙且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人,患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙,每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人,患膀胱癌的幾率低40%。

但研究者另外發現,煮熟的甘藍沒有抗癌效果,烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

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紫甘藍的功效與作用

紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌症患者的生活指標。

在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝髒功能障礙等常見肝病。

甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝髒解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。

含有某種“潰瘍愈合因子”,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創麵愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。

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