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秋天吃什麼貼秋膘 可以貼秋膘的菜譜有哪些

2019-04-13 00:18 我要評論

秋天到了,大家都開始忙著貼秋膘,貼秋膘的注意事項也挺多的,不過相信大家肯定更想知道貼秋膘吃什麼?那麼貼秋膘的菜譜有哪些呢?下麵百姓養生網小編為您帶來了秋天吃什麼貼秋膘?可以貼秋膘的菜譜有哪些?

可以貼秋膘的菜譜

秋天天氣逐漸涼爽了,秋膘趕緊貼起來,終於有理由吃肉了。暑熱抑製的食欲需要激發,過癮的肉肉食譜一起來幫忙,令人垂涎、解饞不膩的肉菜,秋天豪邁吃起來。“貼秋膘”,吃肉肉,要想把肉肉做的好吃又不膩可是有訣竅的哦,下麵小編教大家10款美味食譜快來學一下吧。

可樂雞翅

主材料:最好采用雞中段、百事可樂。

配料:薑、鹽、料酒、醬油。

做法:

1、將雞中段切成兩半,如果是整個的雞翼可以分成幾塊,方便入味。

2、在鍋裏放進切好的雞塊,加入全部配料,倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上,時間長點也可。

3、開始煮,以慢火煮最好,大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉,適當時候搖搖,讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂,會破壞原有的味道。火候自己掌握。

4、成功的可樂雞翼上盤後呈現的是金黃,散發著可樂和雞肉的香味。

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紅燒排骨

原料:肋排或小排。

配料:生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。

做法:

1、鍋裏放合適的菜油,加熱後生薑蔥放入炒香,然後把肋排放入鍋內翻炒。

2、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水。

3、大火燒滾後,改小火微燉20分鍾左右。

4、看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收汁。

5、最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

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土豆燉牛肉

主料:牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、荷蘭豆、豆角30克。

輔料:生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

做法:

1、將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鍾。

2、將紅蘿卜去皮,切成小塊,豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝幹水,切成段。將薑片切成絲。

3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色後,加入土豆和紅蘿卜一起炒。

4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鍾。

6、加入醬油後再煮5分鍾,倒入豆角煮5分鍾即可。

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立秋貼秋膘是什麼意思

在酷熱難耐的夏季的尾聲就將迎來秋天的季節,也就是傳統的二十四氣節裏的立秋節氣,在這個日子裏人們在不同地區有著不同的習俗,其中“貼秋膘”是各地習俗常聽的一個名詞,那麼貼秋膘究竟有什麼含義呢?

立秋的日子,民間素有“貼秋膘”一說。什麼是“貼秋膘”呢?實際上在炎熱的夏季,人們什麼都吃不下去,有厭食之感。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。

於是就開始萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,吃什麼呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。

過去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關,這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食為天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差,所以不少人都會瘦一些。

清朝時,民間流行在數伏這天以懸秤稱人,當然大多是稱小孩,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往隻以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,於立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。

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哪些人不適合貼秋膘 1、腸胃疾病

  • 什麼哪些可以秋天菜譜貼秋

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